Die süß-saure Würze wird aus etwa 65 % konzentriertem weißen Traubenmost und etwa 35 % Weinessig hergestellt. Es handelt sich um ein junges Produkt, das zur Verfeinerung des Farb-/Geschmacksverhältnisses eine kurze Fasslagerung durchlaufen hat. Der Säuregehalt liegt bei etwa 5 %, was ihn zu einem der besten Produkte zum Anrichten von Sommersalaten macht.

Zertifiziert von CSQA und gemäß den IGP-Vorschriften ist es eine qualitativ hochwertige Essigsorte mit einer braunen Farbe, einem frischen Duft und einem mild-sauren Geschmack.

In über einem Jahrhundert Geschichte hat das Offella das ursprüngliche Rezept, genannt Antica Verona, beibehalten. In der Antica Offelleria Verona bereiten die Meisterkonditoren es immer noch so zu: wenige und einfache Zutaten von ausgezeichneter Qualität, die handwerklich miteinander kombiniert werden, dank außergewöhnlicher Erfahrung und großer Achtung vor der süßen Tradition von Verona.

Es handelt sich um ein vollmundiges Produkt mit einer Dichte von 1,24 und einem leicht säuerlichen Geschmack. Er wird aus einer Mischung von gekochtem Traubenmost und Weinessig hergestellt. Gereift in Eichenfässern.

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