Rebis Olio EVO denocciolato DOP Veneto Valpolicella BIO- 100ml

Note sensoriali: È un olio di carattere deciso con un profumo ben definito di mandorla verde accompagnato da alcune note di foglia fresca. Il richiamo al profumo agrumato è immediato e, in bocca, trova conferma la freschezza. La sensazione di amaro è armonica ma non persistente, con un piccante un po’ più vivo. Da notare il retrogusto speziato, che dona al prodotto un’identità particolare. Il colore è verde chiaro, brillante e limpido.

Cultivar: Blend di prevalenza Leccino (70/80%); a seguire Grignano, Pendolino, Frantoio e altri cultivar.

Oliveto: Sito in Valpantena, sul versante orientale della valle, a 300 m slm.

Periodo: In fase di maturazione anticipata, nelle prime settimane di ottobre.

Raccolta: A mano con l’ausilio di abbacchiatori.